อบรมเป็นภาษาไทยตลอดการอบรม โดยวิทยากร ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียร และ รศ.ดร.ไพรัตน์ โสภโณดร การอบรมออนไลน์ หลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Animal Food เป็นหลักสูตรมาตรฐานที่พัฒนาโดย Foo Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) ซึ่งเป็นหน่วยงานภายใต้ความร่วมมือระหว่างองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (US FDA) และสถาบันความปลอดภัยทางอาหารและสุขภาพ สถาบันเทคโนโลยีแห่งอิลินอย ซึ่งเป็นหลักสูตรมาตรฐานหลักสูตรเดียวในปัจจุบันที่ทาง US FDA รับรองให้เป็นหลักสูตรมาตรฐานเพื่ออบรมรับรองคุณสมบัติผู้เข้าอบรมเป็น PCQI ตามกฎหมาย Food Safety Modernization Act (FSMA) สหรัฐอเมริกา การอบรมรอบ 5-7 กุมภาพันธ์ 2568 นี่จะเป็นการอบรมแบบออนไลน์ผ่านแอพพลิเคชั่น ZOOM
รายละเอียดเนื้อหาและกำหนดการฝึกอบรม
วันแรก
08:00-08:30 Registration & Introduction
08:30-10:30 Chapter 1: Introduction to Course and Preventive Controls
Overview Preventive Controls for Animal Food and Agenda for Participant Course
Chapter 1 Introduction to Course and Preventive Controls & Exercise
10:30-10:45 Coffee/Tea Break
10:45-12:00 Chapter 2 Current Good Manufacturing Practices
Chapter 2: Exercise
12:00-13:00 Lunch
13:00-14:30 Chapter 3: Animal Food Safety Hazards & Exercise
14:30-14:45 Coffee/Tea Break
14:45-17:00 Chapter 4 Hazard Analysis and Preventive Controls Determination & Exercise
วันที่สอง
09:00 -10:30 Sign in, Questions from previous day
Chapter 5: Hazard Analysis and Preventive Controls Determination & Exercise
10:30-10:45 Coffee/Tea Break
10:45-12:00 Chapter 6: Required Preventive Controls Management Components
Lunch 12:00-13:00. Lunch
13:00- 14:30 Chapter 6: Exercise
Chapter 7: Process Preventive Controls & Exercise
14:45-17:00
Chapter 8: Sanitation Preventive Controls & Exercise
Questions / Expectations for Day 3
วันที่สาม
9:00-10:30 Sign-in, Questions from previous day All Instructors
Chapter 9: Supply-Chain-Applied Controls & Exercise
10:30-10:45 Coffee/Tea Break
10:45-12.00 Chapter 10: Recall Plan & Exercise
Lunch 12:00
13:00-14:30 FSVP Awareness for Foreign Suppliers
14:30-14:45. Coffee/Tea Break
14:45-17:00 Presentation and Discussion
Overview and Conclusion
วิทยากร
วิทยากรฝึกอบรมประกอบด้วย ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียร และ รศ.ดร.ไพรัตน์ โสภโณดร
ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียนเป็น FSPCA Lead Instructor หลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Animal Food หลักสูตร FSPCA Preventive Controls for Human Food และ FSPCA Foreign Supplier Verification Program (FSVP) ตามกฎหมาย FSMA ปัจจุบันเป็นอาจารย์จากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง FSPCA Lead Instructor ภายใต้การกำกับ Food Safety Preventive Controls Alliance, Institute for Food Safety and Health, Illinois Institute of Technology, USA ซึ่งเป็นหน่วยงานในกำกับของ US FDA
การศึกษา วท.บ.(อุตสาหกรรมเกษตร-เทคโนโลยีอาหาร), วศ.ม.(วิศวกรรมอุตสาหการ) Ph.D. (Industrial Engineering, Logistics and Supply Chain Management) ดุษฎีนิพนธ์ปริญญาเอกเรื่อง การจัดการความเสี่ยงของโซ่อุปทานอุตสาหกรรมเกษตรในประเทศเอเชีย (Risk Modelling of Agro-Industrial Supply Chain in Asian Countries) ดร.เจษฎา ทิพย์มณเฑียร มีประสบการณ์ทำงานในภาคอุตสาหกรรมอาหารและโลจิสติกส์อาหารหลายปีก่อนมาเป็นที่ปรึกษาและวิทยากรด้านการจัดการความปลอดภัยอาหาร การจัดการผลิตภาพ การวิเคราะห์รากเหง้าปัญหา(Root Cause Analysis) และแก้ปัญหาในระบบอุตสาหกรรม การประยุกต์ Lean-Six Sigma ในอุตสาหกรรมอาหาร การวางแผนพัฒนาและประเมิน Competencies การวางเป้าหมายและการควบคุมการทำงานด้วยวิธี Objectives and Key Results (OKR) การจัดการความเสี่ยงและเพิ่มประสิทธิภาพในโซ่อุปทานอาหาร และอาจารย์ในมหาวิทยาลัยในปัจจุบัน เป็นวิทยากรอบรม PCQI ไปแล้วทั้งสิ้นกว่า 900 คนจากรุ่นที่ 1-รุ่นที่ 52 PCQI รุ่นที่ 1 (พ.ย.59) PCQI รุ่นที่ 2 (ม.ค.60) PCQI รุ่นที่ 3 (มี ค.60) รุ่นที่ 4 (เม.ย.60) รุ่นที่ 5 (ก.ค.60) รุ่นที่ 6 (ก.ค. 60) รุ่นที่ 7 (ก.ค. 60 ณ มหาวิทยาลัยคริสเตียน) รุ่นที่ 8 (ส.ค.60) รุ่นที่ 9 (ก.ย. 60) รุ่นที่ 10 (30 ต.ค. – 1 พ.ย. 60) รุ่นที่ 11 (13-15 ธ.ค 60) รุ่นที่ 12 (16-18 ม.ค 61) รุ่นที่ 13 (29-31 ม.ค. 61) รุ่นที่ 14 (26-28 มี.ค. 61) รุ่นที่ 15 (23-25 พ.ค. 61) รุ่นที่ 16 (20-22 มิ.ย. 61) รุ่นที่ 17 (18-20 ก.ค. 61) รุ่นที่ 18 ( 2-4 ส.ค.61)รุ่นที่ 19 ( 19-21 ก.ย.61) รุ่นที่ 20 (28-30 พ.ย. 61) รุ่นที่ 21 (6-8 ก.พ. 62) รุ่นที่ 22 (24-26 เม.ย. 62) รุ่นที่ 23 (พ.ค. 62) รุ่นที่ 24 (26-28 มิ ย. 62) รุ่นที่ 25 (7-9 ส.ค. 62) รุ่นที่ 26 (ก.ย. 62) รุ่นที่ 27 (ต.ค.62) รุ่นที่ 28 (ต.ค. 62) รุ่นที่ 29 (พ.ย. 62) รุ่นที่ 30 (2-4 ธ.ค. 62) รุ่นที่ 31 (10-12 ธ.ค. 62) รุ่นที่ 32 (26-28 ก.พ. 63) รุ่นที่ 33 (5, 12, 19 เม.ย. 63) รุ่นที่ 34 (22-24 เม.ย. 63) รุ่นที่ 35 (มิ.ย 63) รุ่น 36 (ต.ค. 63) รุ่น 37 (25-27 พ.ย. 63) รุ่น 38 (3-5 ก.พ. 64) รุ่น 39 (30 มี.ค. – 1 เม.ย. 64) รุ่น 40 (26-28 พ.ค. 64) รุ่น 41 (2-4 ส.ค.64) รุ่นที่ 42 (29 ก.ย. – 1 ต.ค.64 ) รุ่นที่ 43 (ต ค- พ.ย. 64) รุ่นที่ 44 (29 พ.ย.-1 ธ.ค. 64) รุ่น 45 (31 ม.ค.-2 ก.พ. 65) รุ่น 46 (ก.พ. 65) รุ่นที่ 47 (มี.ค. 65) รุ่น 48 (มิ.ย. 65) รุ่นที่ 49 (31 ส.ค- 2 ก.ย. 65) รุ่น 50 ( ต.ค 65) รุ่น 51 (พ.ย. 65 หาดใหญ่) รุ่น 52 (พ.ย. 65 กทม)
รศ.ดร.ไพรัตน์ โสภโณดร
อดีคณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่
อดีตวิทยากรและที่ปรึกษาศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อการส่งออก มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ รศ.ดร.ไพรัตน์ โสภโณดร มีประสบการณ์ การสอน วิจัย ให้คำปรึกษา และฝึกอบรมมากกว่า 45 ปี เป็นผู้ให้คำปรึกษาและ Review เอกสาร Food Safety Plan ขอผู้ส่งออกอาหารไทยไปสหรัฐอเมริกและเอกสาร FSVP ของผุ้นำเข้าในสหรัฐอเมริกา ตามกฎหมาย FSMA นับตั้งแต่มี 2016 ถึงปัจจุบัน มากว่า 50 หน่วยงาน
วัตถุประสงค์หลักสูตร
- เพื่อพัฒนาบุคลากรที่ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหารให้มีความรู้ความเข้าใจการจัดทำ Food Safety Plan ตามข้อกำหนด Food Safety Modernization Act สหรัฐอเมริกา
- รับรองคุณสมบัติผู้เข้าอบรมเป็น PCQI (Preventive Controls Qualified Individual ) ตามข้อกำหนด Food Safety Modernization Act สหรัฐอเมริกา (รับ Certificate รับรองคุณสมบัติเป็น PCQI จาก หน่วยงานในกำกับ USA FDA สหรัฐอเมริกา)
หลักการและเหตผล
ตามที่องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (U.S. Food and Drug Administration: USFDA) ได้ประกาศกฎหมายการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety Modernization Act: FSMA) ได้กำหนดให้ผู้ประกอบการผลิตและแปรรูปปรับเปลี่ยนการปฏิบัติด้านการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมจุดวิกฤติ (Hazard Analysis and Critical Control Point: HACCP) ไปสู่หลักปฏิบัติ “การวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมเชิงป้องกันบนพื้นฐานของการประเมินความเสี่ยง” (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Control: HARPC) เพื่อลดเหตุหรือปัจจัยของความเสี่ยงในกระบวนการผลิต และกำหนดให้มีผู้ปฏิบัติงานที่ผ่านการรับรองคุณสมบัติเป็น Preventive Control Qualified Individual (PCQI) เป็นผู้ควบคุมการจัดทำและบังคับใช้แผนงานด้านความปลอดภัยอาหาร (Food Safety Plan)
เพื่อพัฒนาบุคลากรที่ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหารให้มีคุณสมบัติตามข้อกำหนด Food Safety Modernization Act สหรัฐอเมริกา และช่วยส่งเสริมศักยภาพในการแข่งขันของสินค้าเกษตรและอาหารของประเทศไทย บริษัทฟู้ดโปรเฟสชั่นแนล จำกัด ด้วยความร่วมมือหน่วยงานงานต่างๆ จัดดฝึกอบรมเพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารเพื่อการส่งออก หลักสูตร “FSPCA Preventive Controls for Human Food ” ซึ่งปัจจุบันจัดไปแล้วทั้งหมด 64 รุ่น มีผู้ผ่านการอบรมไปแล้วกว่า 1,200 คน ดังตัวอย่างผู้เข้าอบรมบางส่วนจากหน่วยงานต่างๆ ด้านล่าง
รูปแบบการฝึกอบรม
การฝึกอบรมประกอบด้วยการบรรยาย การทำ workshop เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถจัดทำ Food Safety Plan ได้จริง มีการนำเสนอผลงานและอภิปรายร่วมกัน
คุณสมบัติผู้เข้าฝึกอบรม
– มีความรู้ทางจุลชีวิทยาทางอาหารและความปลอดภัยทางอาหารหรือ
– ผ่านการฝึกอบรม หรือมีประสบการณ์ทำงานเกี่ยวกับ GMP/HACCP หรือ ISO 22000
ผู้เข้าอบรมจะได้รับ
– เอกสารคู่มือประกอบการปฏิบัติการของ PCQI (ภาษาอังกฤษ)
– เอกสารการอบรม/เอกสารแบบฝึกหัด (ภาษาอังกฤษ)
– ผู้ผ่านการอบรมจะได้รับประกาศนียบัตร FSPCA Preventive Controld for Animal Food รับรองคุณสมบัติเป็รน PCQI จาก The Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) ซึ่งลงนามโดยตัวแทนจาก 3 หน่วยงานประกอบด้วย (1) The Illinois Institute of Technology’s Institute for Food Safety and Health (IIT IFSH), USA, (2) International Food Protection Training Institute (IFPI) (3) Association of Food and Drug
อัตราค่าลงทะเบียน
อัตราค่าลงทะเบียนปกติท่านละ 15,000 บาท กรณีลงทะเบียนล่วงหน้ามีส่วนลดดังนี้
1.กรณีลงทะเบียนชำระเงินล่วงหน้าภายใน 22 มกราคม 2568
1.1สมัครอบรม 1 ท่าน ชำระเพียง 11,500 บาท/ท่าน
1.2 สมัครอบรม 2 ท่าน ชำระเพียง 9,900 บาท/ท่าน
1.3 สมัครอบรม 3 ท่านขึ้นไป ชำระเพียง 8,900 บาท/ท่าน
2.กรณีลงทะเบียนชำระเงินภายใน 29 มกราคม 2568
อัตราค่าลงทะเบียนท่านละ 12,500 บาท
- กรณีลงทะเบียนชำระเงินภายใน 3 กุมภาพันธ์ 2567
อัตราค่าลงทะเบียนท่านละ 15,000 บาท
ปิดรับลงทะเบียน 4 กุมภาพันธ์ 2567 หรือเมื่อผู้สมัครเต็ม
* ค่าลงทะเบียนรวมค่าเอกสาร ค่าจัดส่งตามที่อยู่ (กรณีเข้าอบรมออนไลน์) และค่าธรรมเนียมอื่น ๆ ทุกอย่างแล้ว โดยหักภาษี ณ ที่จ่ายได้ 3%
* ค่าลงทะเบียนรวมค่าเอกสาร ค่าจัดส่งเอกสาร และค่าธรรมเนียมอื่น ๆ ทุกอย่างแล้ว โดยหักภาษี ณ ที่จ่ายได้ 3%
ราคานี้เป็นราคาสุทธิรวมค่าธรรมเนียมที่ต้องชำระกับ FSPCA สหรัฐอเมริกา แล้ว
ผู้เข้าอบรมหรือองค์กรที่ส่งบุคคลากรเข้าอบรมหลักสูตร PCQI มีสิทธิเข้าอบรมหลักสูตร FSPCA Foreign Supplier Verification Programs (FSVP) ตามกฎหมาย FSMA ในอัตราส่วนลด 50% 1 ท่านต่อ 1 สิทธิ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สายด่วน พิพัฒน์ 081-428-5-999
สำนักงานสาทร
Food Pro Academy
บริษัทฟู้ดโปรเฟสชั่นแนล จำกัด
เลขที่ 1 อาคารเอ็มไพร์ทาวเวอร์ ชั้น 47
ถ.สาทรใต้ แขวงยานนาวา
เขตสาทร กรุงเทพฯ 10120
โทรศัพท์ 02-016-2821
E-mail: info@foodpro.co.th/academyfoodpro@gmail.com
LINE ID: @foodpro
